Cette huile d'olive est obtenue par première pression à froid. Elle est produite dans les collines ensoleillées de la province grecque de Sitia. Elle se caractérise par un taux d'acidité très bas. Au gout fruité exceptionnel, elle accompagnera vos salades et marinades..

L'huile d'olive est omniprésente dans les plats et salades des pays du pourtour méditerranéen. En Syrie, au Liban, au Moyen Orient plus généralement, elle est indispensable pour agrémenter le houmous, mtabal (caviar d'aubergine, baba ghanouj) foul medammas (fèves cuites) et plein d'autres spéciaités..