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• Baklawa

  Baklava (Baklawa auf Arabisch) ist in all seinen Varianten die Delikatesse schlechthin im Nahen Osten, in der Türkei, auf dem Balkan und im Maghreb, ein Dessert, das sich auf Festlichkeit und Geselligkeit reimt.

  Phyllo-Gebäck (oder Engelshaar), Butter (geklärt oder ungeklärt) und Zuckersirup (oder Honig) sind DIE Grundzutaten der Baklawa. Jedes Land hat seine eigene Art, sie zu gestalten und zu schmücken. Während im Maghreb Haselnüsse und Mandeln im Rampenlicht stehen, ist die Pistazie in Syrien und im Libanon Königin.

  Wenn visuelles Vergnügen und Geschmacksvergnügen in einen lebhaften Wettstreit treten, dann haben wir es zweifellos mit einer herrlichen Auswahl an Baklavas levantins zu tun.

• Zaitoune

• Kuchen, orientalisches...

  Maamoul ist eine sehr beliebte süße Spezialität in Syrien, Libanon und anderen arabischen Ländern. Maamoul wird aus einem Teig zubereitet, der aus Grieß, Butterschmalz (Samneh), Aromastoffen und Zucker besteht und mit Dattelpaste, Pistazien oder sogar Nüssen gefüllt ist. Er wird oft mit Puderzucker bestreut. Maamoul gilt als das wichtigste und unvermeidliche Gebäck der Feiertage. Traditionell werden die Maamouls zum Zuckerfest zu Hause zubereitet, und einmal serviert, sind sie das Glück aller ...

• Süßigkeiten

  Loukoum (aus dem Türkischen lokum = Stück) oder raha halkoum (aus dem Arabischen wörtlich übersetzt "die Zufriedenheit der Kehle"), ist eine der ältesten Süßigkeiten der Welt. Auf der Basis von Stärke und Zucker werden türkische Lokum oder Raga oft mit Rosenwasser aromatisiert und mit trockenen Rosenblättern garniert. In Syrien wird der Türkenschmaus mit gerösteten Pistazien garniert und traditionell zu wichtigen Anlässen wie Verlobungen, Hochzeiten, Geburten und religiösen Feiertagen angeboten. Verschiedene Versionen des türkischen Lukum finden sich in der Türkei, im Libanon, auf Zypern und in Bosnien...