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Samneh (beurre clarifié-ghee) Brebis 908g
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Samneh - beurre clarifié - Brebis 908g

14,95 €

(16,46 € /kilo)

Origine : France

Composition : 100 % beurre clarifié (ghee - smen) à base de lait de brebis.

 Se conserve plusieurs mois à température ambiante s’il est conservé dans un récipient hermétique.

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Menge

Le beurre clarifié (samnah, smen ou ghee) est un beurre dont on a éliminé toutes les impuretés (caséine et petit lait) pour ne conserver que les lipides (formes saines de graisse). Supportant mieux les températures que le beurre normal ou l'huile d'olive, il est idéal pour la cuisson, les fritures et développe l'effet le plus croustillant. Il apporte également un parfum inégalable sur le riz particulièrement. La samnah (ou beurre clarifié) intervient très largement en Orient dans la préparation de mets salés et sucrés (pâtisseries orientales telles les knafeh, maamoul, baklawa, etc).

2004

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