Foul medammas" ist ein Gericht aus gekochten Bohnen aus dem Nahen Osten und Nordafrika. Es ist eines der wesentlichen Gerichte eines morgendlichen Brunch, das diesen Namen verdient ... vor allem, wenn man für den Tag hinausgezögert werden will. Dieses preiswerte Hülsenfrüchtegericht ist eine ausgezeichnete Energiequelle, sehr reich an Eiweiß, Eisen und verschiedenen Mineralien.

Gewöhnlich begleitet von rohem Gemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika oder Frühlingszwiebeln, passen verdorbene Medammen wunderbar zu Tahini-Tarator-Sauce.