Zaatar (الزعتر) ist im Arabischen die Bezeichnung für Thymian. Es ist auch der Gattungsname für Thymian, der mit anderen Gewürzen wie Sumach, Bohnenkraut, Oregano, Sesam und anderen vermählt ist... Diese aromatische Mischung aus Thymian oder Zaatar schmeckt säuerlich und leicht salzig und wird in der levantinischen Küche häufig verwendet, hauptsächlich in zwei Formen:

Man isst es als Dip mit libanesischem Brot (syrisches Brot oder Pita), das mit Olivenöl "zeit w zaatar" getränkt ist, zum Brunch am Morgen oder am Abend, zusammen mit Rohkost (Tomaten, Gurken...).