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El Maamoul es una especialidad dulce muy popular en Siria, Líbano y otros países árabes. El Maamoul se prepara con una masa compuesta de sémola, mantequilla clarificada (samneh), saborizantes y azúcar, rellena con pasta de dátiles, o pistachos o incluso nueces. A menudo se espolvorea con azúcar glasé. Maamoul es considerado el principal e inevitable pastel de las fiestas. Tradicionalmente, para el Eid, los maamouls se preparan en casa, y una vez servidos, son la felicidad de todos...
Loukoum (del turco lokum que significa pieza) o raha halkoum (del árabe que significa literalmente "la satisfacción de la garganta"), es uno de los dulces más antiguos del mundo. A base de almidón y azúcar, el lokum o raha turcos suelen estar aromatizados con agua de rosas y adornados con pétalos de rosa secos. En Siria, las delicias turcas se adornan con pistachos asados y se ofrecen tradicionalmente en ocasiones importantes como compromisos, bodas, nacimientos y fiestas religiosas. Se encuentran diferentes versiones del Lukum Turco en Turquía, Líbano, Chipre y Bosnia...
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