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• Baklava

  Sous toutes ses variantes, le baklava (baklawa en arabe) est la gourmandise par excellence dans les pays du Moyen Orient, en Turquie, dans les pays des Balkans et du Maghreb, un dessert qui rime avec festivité et convivialité.

  La pâte phyllo (ou les cheveux d’ange), le beurre (clarifié ou  non) et le sirop de sucre(ou miel) sont LES ingrédients de base du baklawa. A chaque pays sa manière de les façonner et de les garnir. Alors qu’au Maghreb noisettes et amandes sont à l’honneur, la pistache est Reine en Syrie et au Liban.

  Quand plaisir visuel et plaisir gustatif entrent en vive compétition, c’est que l’on est sans doute face à un magnifique assortiment de baklavas levantins.

• Zaitoune

  Sous toutes ses variantes, le baklava (baklawa en arabe) est la gourmandise par excellence dans les pays du Moyen Orient, en Turquie, dans les pays des Balkans et du Maghreb, un dessert qui rime avec festivité et convivialité.

• Gâteaux - Biscuits...

  Le maamoul est une spécialité sucrée très populaire en Syrie, au Liban et dans d'autres pays arabes. Le maamoul est préparé avec une pâte composée de semoule, de beurre clarifié (samneh), d'arômes et de sucre,  farcie de pâte de dattes, ou de pistaches ou même de noix. Il est souvent saupoudré de sucre glace. Le maamoul est considéré comme la principale et l'incontournable pâtisserie des fêtes. Traditionnellement, pour l'Eid, on prépare les maamouls à la maison, qui une fois servis, font le bonheur de tous...

• Friandises

  Le loukoum (du turc lokum signifiant morceau) ou raha halkoum (de l’arabe signifiant littéralement « le contentement de la gorge »), est l’une des confiseries les  plus anciennes du monde. A base d’amidon et de sucre, les loukoums ou raha sont souvent parfumés à l’eau de rose et garnis de pétales de roses sèches. En Syrie, les loukoums sont garnis de pistaches torréfiées et sont traditionnellement offerts lors des occasions importantes telles fiançailles, mariages, naissances et fêtes religieuses. On retrouve différentes versions des loukoums en Turquie, au Liban, à Chypre ou en Bosnie…