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Samneh (beurre clarifié) GOLD MEDALl 908g
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Samneh - beurre clarifié - GOLD MEDAL 800g

11,90 €

Origine : Pays-Bas

Composition : matière grasse de lait 99.8% min, humidité 0.2% max arôme.

Beurre clarifié (ghee ou samnah) à base de lait de vache (Al Bakara Al Haloub).

Se conserve plusieurs mois à température ambiante s’il est conservé dans un récipient hermétique.

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Quantité

Le beurre clarifié (samnah, smen ou ghee) est un beurre dont on a éliminé toutes les impuretés (caséine et petit lait) pour ne conserver que les lipides (formes saines de graisse). Supportant mieux les températures que le beurre normal ou l'huile d'olive, il est idéal pour la cuisson, les fritures et développe l'effet le plus croustillant. Il apporte également un parfum inégalable sur le riz particulièrement. La samnah (ou beurre clarifié) intervient très largement en Orient dans la préparation de mets salés et sucrés (pâtisseries orientales telles les knafeh, maamoul, baklawa, etc).

2002

Références spécifiques

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