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Ghee - beurre clarifié - smen Brebis 908g
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Ghee - beurre clarifié - smen Brebis & Chèvre Fléchard 908g

15,98 €

(17,60 € /kilo)

Origine : France

Ingrédients : 100 % beurre clarifié à base de lait de brebis et de chèvre

matière grasse : 99.8% min.

humidité : 0.2% max.

 Se conserve plusieurs mois à température ambiante (inf. à 21°) s’il est conservé dans un récipient hermétique.

Quantité

Le beurre clarifié (samnah, smen ou ghee) est un beurre dont on a éliminé toutes les impuretés (caséine et petit lait) pour ne conserver que les lipides (formes saines de graisse). Supportant mieux les températures que le beurre normal ou l'huile d'olive, il est idéal pour la cuisson, les fritures et développe l'effet le plus croustillant. Il apporte également un parfum inégalable sur le riz particulièrement. Le ghee (samneh) intervient très largement en Orient dans la préparation de mets salés et sucrés (pâtisseries orientales telles les knafeh, maamoul, baklawa, etc).

2004

Références spécifiques

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