Le sirop, mélasse ou « miel » de datte est un sirop typique de la cuisine du Moyen-Orient, obtenu à partir d’extrait de dattes. En Occident, il s’utilise de la même façon que le sirop d’érable, en pâte à tartiner ou pour accompagner les crêpes ou les gaufres. Au Proche-Orient, il est souvent mélangé à du tahini avant d’être dégusté avec du pain pita (brunch), ou avec des pâtisseries pour ses goût et odeur caractéristiques.