Le kaak (littéralement « gâteau » en arabe), désigne les biscuits secs en formes d’anneaux caractérisés par leur goût parfumés (anis, fenouil, sésame, etc..) que l’on retrouve au Moyen-Orient et au Maghreb. Ceux-ci sont traditionnellement préparés et servis lors des occasions telles l’Aïd ou Noël. Une variante levantine encore plus gourmande, les kaak farcis à la pâte de dattes, un pur délice pour les papilles.