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Aubergine grillée Serra 650g
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Aubergines grillées Serra 650g

3,48 €

(5,35 € /kilo)

Origine : Turquie

Ingrédients : aubergines grillées, sel, acidifiant E330

Purée d'aubergines grillées

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Quantité

Le baba ghanouj est, comme le houmous, le falafel ou le yalanji, un grand classique de la catégorie « entrée » (mezzé) de la cuisine du Moyen-Orient. C’est en quelque sorte, le caviar d’aubergine, version syro-libanaise. Ce dip est à la base une purée d’aubergine à laquelle on ajoute du tahineh (crème de sésame), du jus de citron, de l’ail et du yaourt nature (facultatif). L’aubergine est tantôt grillée (goût fumé) tantôt rôtie au four, ce qui donnera une saveur plus ou moins relevée. Le baba ghanouj est servi en entrée ou à l’apéritif, agrémenté de cumin, de paprika, de persil et d’un généreux filet d’huile d’olive, accompagné de pain libanais (pita). Et pour plus de saveurs et de couleurs, on y ajoute des graines de grenade bien juteuses..

Sera
6333

Références spécifiques

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