Lo sciroppo di datteri, melassa o "miele" è uno sciroppo tipico della cucina mediorientale, ottenuto dall'estratto di datteri. In Occidente, è usato allo stesso modo dello sciroppo d'acero, come spalmabile o per accompagnare pancakes o waffles. In Medio Oriente, è spesso mescolato con tahini prima di essere mangiato con il pane pita (brunch), o con i dolci per il suo caratteristico sapore e odore.