Oli

Con i suoi molteplici benefici per la salute, l'olio d'oliva è un elemento chiave della cucina mediterranea, soprattutto del Vicino Oriente.  Come condimento nelle salse (insalata, tabbouleh, ecc...), può essere utilizzato in una varietà di piatti. Come condimento in salse (insalata, tabbouleh, ecc.), per accompagnare il famoso hummus (crema di ceci), mtabbal (caviale di melanzane, baba ghanouj), mhamara, foul mdamas (fagioli cotti), labné (yogurt essiccato) e molti altri, come accompagnamento allo zaatar di Aleppo (zeit w zaatar), l'olio d'oliva è onnipresente a tutti i pasti durante il giorno...