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Maamoul è una specialità dolce molto popolare in Siria, Libano e altri paesi arabi. Il Maamoul si prepara con un impasto composto da semola, burro chiarificato (samneh), aromi e zucchero, farcito con pasta di datteri, o pistacchi o anche noci. Spesso è cosparso di zucchero a velo. Maamoul è considerato il pasticcino principale e imprescindibile delle feste. Tradizionalmente, per Eid, i maamoul sono preparati a casa, e una volta serviti, sono la felicità di tutti ...
Loukoum (dal turco lokum che significa pezzo) o raha halkoum (dall'arabo letteralmente "la contentezza della gola"), è uno dei dolci più antichi del mondo. A base di amido e zucchero, i lokum turchi o raha sono spesso aromatizzati con acqua di rose e guarniti con petali di rosa secchi. In Siria, la delizia turca è guarnita con pistacchi tostati ed è tradizionalmente offerta in occasioni importanti come fidanzamenti, matrimoni, nascite e feste religiose. Diverse versioni di Lukum turco si trovano in Turchia, Libano, Cipro e Bosnia...
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