Le halva, terme venant de l’arabe qui exprime douceur sucrée, est une composition pâtissière à base de crème de sésame (tahini). De texture sèche, dense et friable et au goût sucré doux, cette spécialité est très populaire en Turquie et dans les pays du Proche-Orient. Le halva est nature ou agrémenté d’amandes, de sésames, de noisettes ou le plus souvent de pistaches. Il est servi en guise de dessert pour accompagner le thé ou le café ou pour le brunch accompagné de tartines beurrées.