Reis

Reis ist für die Ernährung vieler Menschen auf der Welt von grundlegender Bedeutung. Während dieses Getreide in der asiatischen Küche am besten als Grundnahrungsmittel bekannt ist, ist es auch in der nahöstlichen Küche ein Grundnahrungsmittel.

In Syrien, Libanon, Irak oder Jordanien passt Reis perfekt zu den meisten Saucengerichten, Eintöpfen und Fleisch. Es wird bei der Komposition vieler Hauptgerichte verwendet, von den nüchternsten (mjadara) bis zu den aufwändigsten (makloubé, kabsé,...). Reis ist auch eine Grundzutat der Kategorie "gefüllt"; Auberginen, Zucchini, Weinblätter, gefüllte Kohlblätter, usw...