Geklärte Butter - Ghee

Geklärte Butter (Samna oder Ghee) ist eine Butter, aus der alle Unreinheiten entfernt wurden, um nur die Lipide zurückzuhalten. Es widersteht Temperaturen besser als normale Butter oder Olivenöl, ist ideal zum Kochen und Braten und entwickelt die knusprigste Wirkung. Er verleiht vor allem Reis einen unvergleichlichen Geschmack. Samna (oder Butterschmalz) ist im Osten bei der Zubereitung von süßen und herzhaften Gerichten (orientalisches Gebäck wie Knafeh, Maamoul, Baklawa usw.) weit verbreitet. )