Molokheya - Trockengemüsekorridor (Kasten) Durra 200g
6,49 €
Zutaten: getrocknete ganze Blätter des Gemüses cortea (molokheya)
Molokhiya (mloukhiya, mloukhiyé) ist eine traditionelle kulinarische Spezialität des Maghreb und des Nahen Ostens, die ihren Ursprung vor langer Zeit in Ägypten zur Zeit der Pharaonen gehabt haben soll. Der Name des Gerichts ist der der Pflanze, die als cortea potagere bekannt ist. Um sie außerhalb der Saison zu konservieren, werden die Blätter dieser Pflanze im Ganzen getrocknet und dann manchmal zu einem groben oder sehr feinen Pulver (Maghreb) zerkleinert. Molokhia wird je nach Region auf unterschiedliche Weise gekocht, als Eintopf mit Rindfleisch (Tunesien), Huhn (Levante), Ente, Kaninchen (Ägypten) oder Lammfleisch.
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