Sous-catégories

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  Epices

  Les épices tiennent une place primordiale dans les cuisines du monde. 

  Pour agrémenter ou relever les délicieux plats ou pour profiter de leurs multiples vertues sur la santé, Alep Market vous propose une sélection d'épices au très bon rapport qualité - prix.

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  Concentrés

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  Huiles

  Aux multiples bienfaits sur la santé, l'huile d'olive est un élément phare dans la cuisine méditerranéenne et plus particulièrement celle du Proche-Orient.  En assaisonnement dans les sauces (salade, taboulé, etc..), pour agrémenter les fameux hommos (crème de pois chiches), mtabbal (caviar d'aubergines, baba ghanouj), mhamara, foul mdamas (fèves cuites), labné (yaourt  séché) et plein d'autres, en accompagnement du zaatar d'Alep (zeit w zaatar), l'huile d'olive est omniprésente à tous les repas de la journée..

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  Samneh - Ghee

  Le beurre clarifié (samnah ou ghee) est un beurre dont on a éliminé toutes les impuretés pour ne conserver que les lipides. Supportant mieux les températures que le beurre normal ou l'huile d'olive, il est idéal pour la cuisson, les fritures et développe l'effet le plus croustillant. Il apporte également un parfun inégalable sur le riz particulièrement. La samnah (ou beurre clarifié) intervient très largement en Orient dans la préparation de mets salés et sucrés (patisseries orientales telles les knafeh, maamoul, baklawa, etc). )

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  Tahineh

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  Les arômes