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Ghee - clarified butter Gold Medal 1,6kg
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Burro chiarificato - ghee Gold Medal 1,6kg

23,90 €

(14,93 € /kilo)

Origine: Paesi Bassi

Ingredienti: grasso di latte 99,8% min, umidità 0,2% max aroma

burro chiarificato fatto con latte di mucca (Al Bakara Al Haloub).

Può essere conservato per diversi mesi a temperatura ambiente (sotto i 21°), se tenuto in un contenitore ermetico.

Quantità

Il burro chiarificato (samnah, smen o ghee) è un burro da cui sono state rimosse tutte le impurità (caseina e siero) per conservare solo i lipidi (forme sane di grasso). Resistendo alle temperature meglio del burro normale o dell'olio d'oliva, è ideale per cucinare e friggere e sviluppa l'effetto più croccante. Dà anche un aroma inconfondibile, specialmente sul riso. Il ghee (samneh) è molto usato in Oriente nella preparazione di piatti dolci e salati (pasticceria orientale come knafeh, maamoul, baklawa, ecc).

2003

Riferimenti Specifici

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